¿Cómo elegir los mejores materiales para el mobiliario de un restaurante?

Elegiste muebles que se veían perfectos en la sala de exposición. Pero ahora están rayados, manchados y tambaleantes por el uso diario, lo que hace que tu hermoso restaurante luzca desgastado y deteriorado prematuramente.

El mejor material para el mobiliario de un restaurante es aquel que se adapta a tu marca, presupuesto y uso. Para mayor durabilidad, elige estructuras metálicas con recubrimiento en polvo y tableros de laminado de alta presión (HPL). Para un estilo clásico, utiliza estructuras de madera maciza y tableros sellados adecuadamente. Prioriza siempre los materiales de calidad comercial sobre las opciones residenciales.

Hace unos años, un nuevo cliente acudió a mí presa del pánico. Había abierto un precioso bistró y comprado unas mesas espectaculares con un acabado de chapa de madera oscura. A los seis meses, los bordes se estaban descascarando, las superficies estaban llenas de marcas de agua y tenían un aspecto terrible. Había elegido el material basándose únicamente en la estética. Los compradores experimentados como Mark, que se dedica a la búsqueda de proveedores para grupos hoteleros, jamás cometen ese error. Empieza preguntando por las especificaciones del material. Quiere saber el grosor del acero, el tipo de acabado de la madera y la resistencia a la abrasión de la tela. Sabe que el material del que está hecho un mueble es el factor más importante para determinar si será una buena inversión o un error costoso.

¿Cuál es el mejor material para una mesa de uso comercial?

Compraste mesas preciosas, pero ahora están llenas de manchas de agua, marcas de calor y arañazos. Tu personal intenta limpiarlas constantemente, pero siguen luciendo sucias y dañadas permanentemente.

El laminado de alta presión (HPL) y el laminado compacto sólido son los mejores materiales para encimeras comerciales. Son altamente resistentes a arañazos, calor y manchas, y son increíblemente fáciles de limpiar, lo que garantiza una larga vida útil en entornos de alto tránsito.

Cuando se trata de encimeras, se necesita una superficie resistente. Si bien la madera maciza luce hermosa, requiere un sellado y mantenimiento cuidadosos para evitar daños. Por eso, para la mayoría de los restaurantes, recomiendo HPL. Se fabrica prensando capas de papel y resina bajo calor y presión intensos, creando una superficie prácticamente indestructible. El HPL está disponible en cualquier color o diseño, incluyendo vetas de madera muy realistas. Otra opción de primera categoría es el laminado compacto (o fenólico), que es aún más denso y completamente impermeable, lo que lo hace perfecto también para uso en exteriores. El único material que se debe evitar para encimeras comerciales es la chapa estándar sobre un núcleo de aglomerado. La primera vez que un camarero la limpia con un paño húmedo, la humedad penetra en las juntas y comienza a ampollarse y despegarse.

¿Y la base de la mesa: de madera o de metal?

Las mesas se tambalean constantemente y las bases están desconchadas y rayadas por golpes y limpiadores de suelos. Esto da una apariencia barata, inestable y descuidada en todo el comedor.

Para las bases de mesas comerciales, el metal —específicamente el acero con recubrimiento en polvo o el hierro fundido— es superior. El metal proporciona el peso necesario para la estabilidad y la durabilidad para soportar el uso y la limpieza constantes en un entorno de restaurante.

La superficie de la mesa llama la atención, pero la base es la que soporta la mayor parte del peso. Una mesa inestable es una de las maneras más rápidas de arruinar la experiencia de un invitado. Por eso, casi siempre recomiendo bases de pedestal de metal. El hierro fundido es la opción clásica; es pesado, increíblemente estable y perfecto para evitar que las mesas se vuelquen. El acero con recubrimiento en polvo es una opción más moderna. También es muy resistente y estable, y el acabado es mucho más duradero que la pintura convencional. El recubrimiento en polvo es un proceso en el que se aplica un polvo electrostáticamente y luego se cura con calor. Esto crea una capa dura que es altamente resistente a las astilladuras y los arañazos de las aspiradoras o los zapatos. Si bien las patas de madera pueden brindar una estética cálida, las uniones pueden aflojarse con el tiempo debido al movimiento constante, lo que provoca ese temido tambaleo.

¿Cuál es el material más duradero para la estructura de una silla de restaurante?

Las sillas de tu restaurante son una fuente constante de problemas. Las juntas están flojas, las patas se tambalean y tienes que retirarlas del servicio continuamente para repararlas, lo que te cuesta tiempo y dinero.

Para una máxima durabilidad, la mejor opción para sillas de restaurante es una estructura metálica totalmente soldada (de acero o aluminio). Para un estilo tradicional, la estructura de madera maciza de haya europea con juntas reforzadas es el estándar de la industria.

Una silla de restaurante soporta más movimiento, peso y tensión en una semana que una silla doméstica en años. Por eso, la construcción del armazón es fundamental. Un armazón de acero soldado es esencialmente una sola pieza sólida de metal. No hay juntas que se aflojen ni tornillos que apretar, lo que la hace increíblemente resistente y prácticamente libre de mantenimiento. Es la opción ideal para establecimientos de comida rápida con alto volumen de clientes. Si busca el aspecto clásico de la madera, no puede usar maderas blandas como el pino. Necesita una madera dura conocida por su resistencia y capacidad para mantener las juntas, por lo que la madera de haya europea es el estándar para el mobiliario contract. Construimos nuestras sillas de madera con bloques de esquina reforzados y utilizamos pegamentos y tornillos de alta resistencia en las juntas. Este detalle de construcción adicional marca la diferencia entre una silla que dura 10 años y una que dura 10 meses.

¿Es el cuero una buena opción para las sillas comerciales?

Te encanta el aspecto lujoso y de alta calidad del cuero, pero te aterra que se arruine con manchas, derrames y arañazos. Te preocupa que un solo fin de semana ajetreado destruya tu costosa inversión.

Sí, pero es fundamental elegir el tipo de cuero adecuado o una alternativa de alta calidad. Para restaurantes, el cuero pigmentado es la mejor opción, ya que su revestimiento protector resiste las manchas. Sin embargo, el vinilo moderno de uso comercial ofrece una apariencia similar con mayor durabilidad y facilidad de limpieza.

El término "cuero" puede resultar engañoso. El suave cuero anilina natural que se usa en los sofás residenciales de alta gama se estropearía en un restaurante. No tiene revestimiento protector y absorbe hasta la última gota de agua o vino. Para uso comercial, se necesita cuero pigmentado. Este cuero tiene un revestimiento superficial de polímero que actúa como barrera contra las manchas, lo que lo hace duradero y fácil de limpiar. Ofrece la sensación del cuero auténtico con la practicidad de un material comercial. Sin embargo, para muchos de mis clientes, la mejor opción es un vinilo comercial de alta calidad, a menudo llamado cuero sintético o polipiel. La tecnología actual es tan avanzada que su aspecto y tacto son increíblemente similares a los del cuero auténtico. Pero está diseñado para ser aún más duradero, más fácil de limpiar con productos químicos más fuertes y más económico.

Conclusión

Elegir los materiales adecuados no se trata de estética, sino de realizar una inversión inteligente a largo plazo. Al priorizar metales, laminados y tapicería de alto rendimiento de calidad comercial, te aseguras de que tus muebles sean tan resistentes como tú.