Choisir les chaises de son restaurant peut vite devenir un casse-tête. On sait qu'un mauvais choix entraînera des réparations constantes, des clients mécontents et un gaspillage d'argent, mais toutes les options finissent par se ressembler.
Concentrez-vous sur trois points essentiels : la durabilité, la facilité d’entretien et le design. Une véritable chaise de qualité professionnelle possède une structure renforcée, une mousse haute densité et un revêtement performant. Ces caractéristiques garantissent une longue durée de vie et un excellent retour sur investissement, même dans un environnement à fort passage.
Dans mon usine, nous fabriquons des meubles qui doivent être performants. Un client comme Mark Chen, qui achète du mobilier pour de grandes chaînes d'hôtels et de restaurants au Canada, n'achète pas seulement un style. Il achète une garantie. Il a besoin de chaises capables de supporter des centaines de clients par jour, tous les jours. La réussite de son projet repose sur les détails invisibles qui assurent la longévité d'une chaise.
Qu'est-ce qui fait d'une chaise de salle à manger une chaise de qualité commerciale ?
Vous voyez des chaises en ligne étiquetées « qualité commerciale », mais elles ressemblent étrangement à des chaises résidentielles. Vous craignez de payer plus cher pour une chaise qui sera bancale et se cassera en moins d'un an.
Une véritable chaise de qualité professionnelle se définit par sa structure interne. Elle est dotée d'un cadre robuste et renforcé en bois massif ou en métal entièrement soudé, d'une mousse haute densité qui résiste à l'affaissement et d'un revêtement durable et facile à nettoyer, conçu pour supporter des milliers d'utilisations.
Analysons les trois facteurs invisibles qu'un professionnel comme Mark examine attentivement. C'est sur eux que nous concentrons nos efforts pour chaque chaise que nous produisons.
Les trois piliers de la qualité commerciale
| Composant | Ce qu'il faut rechercher | Pourquoi c'est important |
|---|---|---|
| Le cadre | Bois dur séché au four (comme le chêne ou le frêne) avec assemblages collés, chevillés et renforcés par des équerres. Ou encore, une structure métallique entièrement soudée. | Cette conception assure une résistance et une rigidité maximales, évitant ainsi tout vacillement et toute casse. Elle est bien supérieure à l'assemblage par simples vis que l'on trouve dans le mobilier résidentiel. |
| La mousse | Mousse haute densité (HD), souvent avec une classification ignifuge CAL 117. | La mousse haute densité offre un confort et un soutien durables sans s'affaisser. La résistance au feu est une exigence de sécurité incontournable pour la quasi-totalité des projets commerciaux. |
| Le revêtement | Tissus performants, vinyle ou cuir PU avec un nombre élevé de cycles de frottement (minimum 50 000). | Ce classement mesure la résistance à l'abrasion d'un tissu. Un indice élevé garantit que le matériau ne s'usera pas et ne se déchirera pas, et qu'il sera facile à nettoyer après avoir renversé des liquides. |
Quel matériau de chaise est le mieux adapté à l'ambiance et à la fréquentation de votre restaurant ?
Vous hésitez entre la chaleur du bois, l'élégance du métal et le confort d'un fauteuil rembourré. Vous craignez que le matériau choisi ne s'harmonise pas avec votre décoration ou ne s'use trop vite.
Choisissez un matériau en accord avec le concept de votre restaurant. Le bois confère une ambiance classique et raffinée, idéale pour un repas gastronomique. Le métal, grâce à sa robustesse, convient parfaitement aux espaces industriels, modernes ou extérieurs. Les chaises entièrement rembourrées offrent un confort optimal et incitent les clients à prolonger leur visite.
Le choix des matériaux est crucial pour vos clients. Mark sélectionne toujours les matériaux en fonction de l'identité de marque du client et du flux de clientèle prévu. Les chaises en bois, par exemple, sont parfaites pour un restaurant de viande ou un bistrot traditionnel. Elles offrent une sensation de robustesse et de luxe, mais nécessitent un peu plus d'entretien pour éviter les rayures. Les chaises en métal, notamment en aluminium ou en acier thermolaqué, sont les incontournables du secteur. Légères, empilables et quasiment indestructibles, elles sont idéales pour les cafés, les terrasses et les restaurants de type fast-casual. Les chaises rembourrées sont le meilleur choix pour les établissements où le confort des clients est primordial, comme les salons et les restaurants gastronomiques. En revanche, le tissu demande plus d'entretien ; il est donc essentiel d'opter pour un tissu performant ou un similicuir de haute qualité pour préserver leur aspect neuf.
Comment choisir la taille de chaise adaptée à vos tables ?
Vous craignez d'acheter des chaises qui, bien qu'esthétiques individuellement, ne conviennent pas du tout à vos tables de salle à manger. Seront-elles trop basses, trop larges ou impossibles à ranger, gaspillant ainsi un espace précieux au sol ?
Respectez la règle des 30 cm. La hauteur d'assise de votre chaise doit être environ 30 cm plus basse que celle du plateau de la table. Veillez également à laisser au moins 15 cm entre chaque chaise pour faciliter la circulation des invités et du personnel.
Il s'agit d'une étape cruciale souvent négligée. Les tables de salle à manger standard mesurent 76 cm de haut. Il est donc conseillé de choisir des chaises dont la hauteur d'assise est d'environ 46 cm. Cet espace de 30 cm offre suffisamment de place pour les jambes à la plupart des adultes sans qu'ils aient l'impression d'être assis trop bas. Ensuite, tenez compte de l'encombrement des chaises. Mesurez la largeur de vos chaises et la longueur de votre table. Il faut compter environ 60 cm d'espace libre par personne pour un confort optimal. Ainsi, pour une table de 152 cm de long, vous pouvez placer deux chaises de 51 cm de large avec un espacement suffisant, mais trois chaises seraient trop serrées. Enfin, pour optimiser l'espace, choisissez des chaises qui peuvent être glissées complètement sous la table. Cela implique de vérifier que les accoudoirs (le cas échéant) ne touchent pas le plateau ou le bord de la table.
Pourquoi la plupart des chaises de restaurant n'ont-elles pas d'accoudoirs ?
Vous remarquez que la plupart des chaises dans les restaurants fréquentés sont sans accoudoirs. Vous vous demandez s'il s'agit simplement d'un choix esthétique ou s'il existe une raison pratique, liée à l'activité commerciale, derrière cette caractéristique de conception très répandue.
Dans les restaurants à fort volume d'activité, les chaises sans accoudoirs sont la norme, principalement pour optimiser l'espace et accélérer le service. Elles permettent d'accueillir plus de clients par table et facilitent leur installation et leur départ, un atout essentiel dans un environnement où le rythme est soutenu.
Pour un restaurateur, chaque mètre carré compte. Les accoudoirs ajoutent plusieurs centimètres à la largeur d'une chaise, ce qui réduit le nombre de chaises par table et de tables par salle. Sur une année, cette capacité d'accueil réduite représente un manque à gagner considérable. C'est un calcul que Mark et ses clients effectuent systématiquement. De plus, les chaises sans accoudoirs facilitent la rotation des tables. Les clients peuvent s'asseoir et se lever plus facilement sans avoir à les déplacer. Cela accélère le service, un point crucial pour un restaurant de type fast-casual ou à service rapide. Si les chaises avec accoudoirs, souvent appelées « chaises de capitaine », sont plus confortables et peuvent donner une impression de luxe, elles sont généralement réservées aux chefs d'honneur ou aux restaurants gastronomiques où l'objectif est d'offrir aux clients un repas long et agréable.
Conclusion
Choisir la bonne chaise commerciale ne se résume pas à trouver la plus esthétique. Il s'agit d'investir dans un outil durable, fonctionnel et adapté qui rendra de précieux services à votre entreprise et à vos clients pendant de nombreuses années.
